Анатомия человека онлайн

Добро пожаловать в онлайн анатомию человека.

Пей молоко! Вы будете ...

Ну - здоров или болен

Ну - здоров или болен?

Этот текст является ответом на вопрос, заданный (давно - мы приносим свои извинения) Алой Банай. Проблема - помогает ли пить молоко или вредить взрослым?

Люди рождаются со способностью переваривать лактозу - сахар, содержащийся в молоке млекопитающих. Фермент ответственен за этот фермент лактазу, которая расщепляет лактозу как простые сахара, которые могут всасываться в кишечнике. Постепенно выработка лактазы снижается, а вместе с ней и способность переваривать лактозу. У людей, которые почти не вырабатывают лактазу, употребление сладкого молока может вызвать водянистую диарею, вздутие живота и спазматические боли.

Однако это не значит, что дети едят лактозу, а взрослые - нет. Такая картина была реальной около 10000 лет назад, до того, как люди начали скотоводство. В то время производство лактазы уменьшилось на 90 процентов в течение первых четырех лет жизни человека. Однако в то время, когда молоко стало широко доступным продуктом в сельскохозяйственных культурах, мутанты, которые продолжали переваривать молоко, продолжали лучше справляться с человеческой популяцией. Почему? Потому что молоко, доступное в течение всего года, стало отличным источником белка, сахара и жира. Кроме того, высокое содержание кальция было особенно важно для людей, живущих на севере, где недостаток солнца нарушил выработку витамина D, который важен для правильного формирования кости.

С момента появления этой мутации прошло всего около 400 поколений - очень мало в эволюционном масштабе. Тем не менее, изменения огромны. В зависимости от того, где вымя крупного рогатого скота и в какой степени потребление молока увеличивало шансы на эволюцию, способность переваривать лактозу изменяется. В Китае нетерпимость достигает 95%, на Дальнем Востоке даже 100%. В свою очередь, в Европе в среднем это всего 10%, но и здесь различия очень велики. Лактоза усваивается 97,7% басков, 98% шведов, 94% датчан и только 62% греков. В Польше вырабатывается лактоза и безопасно молоко может составлять 75-80% взрослого населения. Карта частоты непереносимости лактозы хорошо иллюстрируется этой картой: http://bit.ly/10vh8zQ

В заключение - насколько молоко полезно для вас или не зависит от ваших генов и происхождения. Конечно, вы можете предположить, что если вы не страдаете от непереносимости лактозы, употребление молока безопасно и полезно для вас.
Мы сознательно не пишем о глупостях, таких как «молоко и йогурт, остынь». Те, которые получены из так называемых Истории «пяти трансформационных диет» не имеют научного обоснования.

Пей молоко! Вы будете ...

5 (100%) 1 голос



Анатомия
человека
| |
| |
| |
| |
Анатомия человека  | Скелет человека  |  Соединение костей | Мышцы тела | Внутренние органы
Имунная система | Сердечно-сосудистая система | Нервная система | Органы чувств
© 2009 Анатомия человека