수제 라비올리 : 라비올리를위한 완벽한 신축성 반죽

1. 수제 라비 올리를위한 탄성 반죽 - 달걀이있는 물을위한 고전적인 조리법
2. 끓는 물에 만두를위한 최고의 choux 반죽
3. 미네랄 워터에 라비올리 반죽 제조법. 빵 제조사에서 조리!
4. 집에서 우유로 라비올리 반죽을 요리하는 법
5. 빵 메이커의 물 위에 라비올리를위한 고전적인 반죽 레시피
6. 달걀을 사용하지 않고 만두 용 탄성 반죽
7. 만두에 만두 반죽
8. 만두 용 사워 크림에 탄력 있고 매우 탄력있는 반죽
9. 라비 올리를 위해 반죽을 만드는 방법.
10. 라비 올리를위한 재미있는 색 반죽

진짜 집에서 만드는 덤 플링을 만들기 위해서는 덤 플링 반죽의 완벽한 제조법을 알아야합니다. 그리고 내 기사에서 찾을 수있는 최고의 요리법 :

많은 가정에서 만두는 전통적인 수제 패스트 푸드가되었습니다. 나와 나와 가족은 요리를 가장 즐겁게 즐길 수 있습니다. 주말에 그들을 요리해서 모두 함께 모은다. 우리는 뉴스를 토론하고, 가까운 장래에 대한 계획을 세우며,이 요리의 새로운 유형을 습득합니다. 이 기사에서 가장 성공적인 요리법은 내 친애하는 요리사들과 나눌 것입니다.

수제 라비 올리를위한 탄성 반죽 - 달걀이있는 물을위한 고전적인 조리법

반죽을 만드는 가장 쉬운 방법은 물, 닭고기 계란 및 밀가루를 섞는 것입니다. 이 방법은 실제로 전통적이며 수년 동안 많은 요리사와 여주인들에 의해 개발되었습니다.

요리에 필요한 제품 :

• 양파 - 2 개의 큰 양파;
• 지상 후추;
• 소금;
• 밀가루 - 약 1 kg;
• 다진 고기 - 1 kg;
• 닭고기 달걀 2 개;
• 물 - 175 ml

조리법 만들기 :

나는 항상 혼합 된 말을 요리하여 시작한다. 이유는 모르겠지만 덤 플링에서는 항상 쇠고기와 지방질의 돼지 고기를 사용하여 요리합니다. 나는 각 종류의 고기를 반으로 먹는다.

나는 껍질을 벗긴 양파로 갈아서 갈아 입을뿐만 아니라 씻어서, 쇠고기와 함께 돼지 고기와 함께 먹습니다. 그 다음에는 후추와 소금이 뭉친 것입니다. 모두 조심스럽게 섞어 약간의 소금을 남겨주세요.

균질 한 혼합물까지 사발에서, 계란, 소금의 핀치 및 끓인 물을 동요하십시오. 밀가루는 대량이 수동 반죽 준비가 될 때까지 약간의 방문을 추가합니다.

그런 다음 손바닥에 달라 붙지 않을 때까지 큰 나무 판과 메쉬로 옮깁니다. 가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 만두가 힘들어집니다.

그 다음 나는 덤 플링을 취하고 그것을 밀가루로 풍부하게 뿌린다. 반죽은 12 부분으로 나누어지고 차례로 라운드 시트로 밖으로 굴러.

나는 첫 번째 시트를 장치에 넣은 다음 세포에 채우는 것을 채운다. 모든 세포가 위에서 채워지면 나는 다음 공을 퍼뜨린다. 각 덤 플링의 가장자리가 나타날 때까지 롤링 핀으로 표면에 씁니다.

그런 다음 나는 작은 보드에 그들을 노크한다. 그리고 반죽과 다진 고기의 나머지 부분도하십시오.

우리가 냉동실에서 보드에 보낸 처음 몇 배치를 냉각시킨 다음 나중에 사용하기 위해 가방에 붓습니다. 우리는 소금물에 마지막 뱃치를 요리하고 즉시 먹습니다.

각각의 취향에 따라 만두를 채 웁니다. 예를 들어, 나는 사워 크림과 딜로 그들을 사랑하고, 아이들과 남편은 기름과 식초를 선호합니다. 이 멋진 요리를위한 아주 쉬운 고전적인 요리법입니다.

끓는 물에 만두를위한 최고의 choux 반죽

모두가 다른 제품이 인체에 들어가야 만한다는 것을 알고 있으므로 만두를 준비 할 때 기초 (다진 고기)를 다양 화하고 껍질을 개선하려고합니다. 예를 들어, 칠면조 다진 고기를 사용하면, 나는 반죽 커스터드를 만듭니다.

섬세함을 만들려면 다음과 같은 제품 세트가 필요합니다.

• 터키 다진 고기 - 0.5 kg
• 최고 또는 1 학년 밀가루 - 750 g;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 양파 - 3 개의 양파;
• 소금;
• 해바라기 기름 또는 올리브 기름 - 1 tbsp. l .;
• 물 - 컵 1 개.

나는 모든 단계를 단계별로 수행하므로 내 반죽은 항상 훌륭한 것으로 밝혀졌습니다!

1. 스테인레스 그릇에 달걀과 식탁 용 소금을 연결하십시오.
2. 그런 다음 해바라기 기름과 체질 된 가루를 그들에게 첨가하십시오. 나는 모든 것을 잘 섞는다. 그리고 병렬로 나는 약간의 물을 끓인다.
3. 이전 제품을 섞어서 끓는 물 한 잔을 붓고 계속 숟가락으로 저어주세요. 숟가락이 마를 때, 나는 손으로 준비하기 위해 반죽한다.
4. 나는 평균적인 전구를 청소하고, 나는 고기 분쇄기를 통과한다. 다진 고기와 향신료와 함께 섞는다.
5. 그런 다음 그것을 굴려서 유리로 유리를 잘라 다진 고기로 채 웁니다. 나는 만두를 만들고 소금에 절인 물로 끓인다.

이 맛있는 작은 것들은 정말 맛있고 특이합니다. 나는 모두에게 시도하도록 조언한다!

미네랄 워터에 라비올리 반죽 제조법. 빵 제조사에서 조리!

번거롭고 까다로운 연습 사례로 끓는 물에서 더 요리하기위한 일괄 처리를하십시오. 그러나 이것은 과거에는 현대 부엌 가전 제품 덕분이었습니다. 더 이상 문제가 아닙니다.

빵 제작자는 작업에 완벽하게 대처할 수 있으며 반죽은 적당히 탄력 있고 공기가 잘 통하며 매우 탄력적입니다.

우리가 필요합니다 :

• 밀가루 1 등급 - 1 kg;
• 식물성 기름 - 4 개의 식사 l;
• 소금과 설탕 - 0.5 티 리터;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 미네랄 워터 - 컵 1 개.

우선, 나는 가루를 체로 치기 때문에 반죽이 더 풍성해질 것입니다. 빵 만드는 사람의 사발에서 난 먼저 달걀을 채취하고 식물성 기름으로 미네랄 워터를 추가합니다 (나는 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다). 위로부터 잠이 든 즉시 소금, 설탕, 밀가루 3.5 컵을 마시지 만, 필요하다면 반죽에 넣습니다.

결과가 정말 마음에 들었습니다. 반죽은 매우 탄력 있고 부드럽습니다. 그것은 잘 붙어 있고 요리 도중 멀리 기어 오르지 않는다. 그것은 모든 유형의 다진 고기와 잘 어울립니다.

미네랄 워터는 빵 기계없이 수동으로 양조 할 수 있습니다. 비디오보기 :

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집에서 우유로 라비올리 반죽을 요리하는 법

집에서 만든 우유로 만든 반죽 (아무도없는 경우 구입할 수 있음)은 매우 특이하고 유쾌한 맛을냅니다. 그것은 매우 빨리 준비되며 특별한 요리 기술을 필요로하지 않습니다.

필요한 음식 세트 :

• 1 급 밀가루 - 500 g;
• 계란 2 개;
• 우유 - 하나의 유리;
• 식물성 기름 - 한 스푼;
• 소금 - 한 티스푼.

나는 밀가루와 부엌 소금을 섞고 언덕이있는 그릇에 든다. 그런 다음 결과 슬라이드의 중앙에 나는 구멍을 만들고 거기에 기름을 붓습니다.

우유를 가볍게 가열하십시오. 계란을 다른 용기에 넣고 따뜻한 우유와 함께 균일 한 농도로 섞습니다.

그런 다음 우유 - 계란 혼합물을 밀가루에 붓는다. 나는 큰 스푼을 가지고 반죽을 반죽하기 시작한다. 숟가락이 더 이상 다룰 수 없으면 손으로 반죽을합니다.

유연하게 움직이고 손바닥에 달라 붙지 않습니다. 젖은 수건을 상자 위에 올려 놓고 30 분 동안 만지지 않았습니다. 그 후, 나는 펼쳐서 빈칸을 쌓는다.

빵 메이커의 물 위에 라비올리를위한 고전적인 반죽 레시피

오늘날 주방 용품은 많은 주방에서 없어서는 안될 부분이되었습니다. 집에있는 빵 기계의 출현과 함께 모든 종류의 배치를 만드는 것은 간단한 작업이되었습니다.

가장 중요한 것은 가젯에 대한 비율 및 권장 사항을 따르는 것입니다. 그런 조수와 함께 고전적인 조리법에 따라 라비올리를 만들기 위해 반죽을 준비하는 데 약 한 시간이 걸립니다.

완제품 700g을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 750g;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 소금 - 1 tsp;
• 정제 된 기름 - 1 큰술. 내가

우선, 두 개의 동일한 안경을 가져갑니다. 그들 중 한 명은 중형 크기의 달걀을 깨고 끓인 물로 끓여 유리가 완전히 채워지도록했습니다. 다른 유리로 나는 가루 3 개의 유리를 측정하고 가려냅니다.

그런 다음 액체 성분을 버킷에 붓고 소금을 부어 넣습니다. 지난 가을에 잠 들어있는 밀가루가 떨어져 나갔다.

내가 "반죽"모드로 가제트를 출시하지만, 나는 그 끝까지 기다릴 수 없어, 나는 약 1 시간 만에 그것을 끕니다. 완제품에는 이미 필요한 탄력성과 탄력성이 있습니다. 럼프 랩 필름은 건조하지 않도록 붙입니다. 케익을 만들기 위해 적당한 양을 잘라 내고 나머지를 다시 닫습니다.

그러한 일괄 처리를 위해 가장 자주 닭고기 또는 돼지 고기를 사용하지만, 채소 선택은 항상 여주인을 위해 남아 있습니다.

달걀을 사용하지 않고 만두 용 탄성 반죽

만두와 만두에 대한 우리 집의 위대한 사랑 때문에, 나는 때때로 그들을 동시에 요리해야합니다. 그런 조건에서 나는 계란을 사용하지 않고 전혀하지 않습니다.

다음 제품을 찾고 계십니다.

• 물 - 230 ml.;
• 식물성 기름 - 3 tbsp. l .;
• 소금 - 1 tsp;
• 밀가루 - 600 g

중간 크기의 그릇에 밀가루를 넣습니다. 그러면 중간에 나는 틈새를 만듭니다. 나는 끓는 물을 가득 채우지 않고 소금을 희석하고 식물성 기름과 섞는다. 정말 맛있는 것을 나오기 위해, 해바라기 기름은 종종 올리브 기름으로 대체됩니다.

그런 다음 결과물을 밀가루의 구멍에 부어 반죽한다. 우선, 나는 이것을 위해 주방 주걱을 사용하고, 완전히 준비 할 때까지 내 손으로 반죽한다.

나는 반죽이 공기 방울없이 균질한지 확인합니다. 반죽 후, 나는 그를 수건으로 가리고 40 분 동안 쉬었다. 그런 다음 라비올리 (ravioli)의 형성으로 진행하십시오.

최근에, 친구들은 나에게 양고기를 주었고, 나는 만두에서 그것을 사용하려고 노력했다 - 나는 그것을 좋아했다. 그러나 말린 채로 요리 할 때는 심황과 카레 같은 동양 향신료를 더 첨가해야합니다.

만두에 만두 반죽

2 년 전에 우연히 저를 방문해서 라비올리 반죽을 만드는 과정을 밟았습니다. 나는 우리 가족들에게 주로 물 위에서 요리되기 때문에 그들이 kefir에서 요리하는 것에 대해 매우 놀랐습니다. 집에서이 조리법을 시도해보고 싶습니다. 취향에 꽤 흥미로웠다. 그리고 지금 집에 kefir이 있으면, 나는 그것을 정확하게이 방법으로 요리한다.

제품을 만들려면 일련의 제품이 필요합니다.

• 저지방 케 피어 - 0.5 l;
• 밀가루 - 0.5 kg;
• 해바라기 기름 - 2 tbsp. l .;
• 소금 - 1 tsp;
• 베이킹 소다 1 tsp;
• 설탕 - 1 큰술. 내가

내가 반죽 할 그릇에 kefir를 부어 라. 그러면 나는 술잔으로 가득한 1 잔의 술을 탄다. 철저하게 섞은 다음 소금을 넣고 설탕을 넣고 다시 섞는다.

나는 1 학년의 밀가루를 가지고, 반죽은 백색으로되고, 탄력 있고 탄력성을 잃지 않는다. 부엌 체를 통해 그것을 체로 치십시오. 나는 그것을 kefir에 점차적으로 더한다, 그것은 덩어리의 출현을 피하게하고 혼합물을 더 균일하게 만든다.

나는 최신 기름을 더하고 철저히 다시 반죽한다. 그런 다음 가방에 담아 1 시간 동안 감기에 보내십시오. 그 후, 나는 pelmes의 형성을 진행합니다.

만두 용 사워 크림에 탄력 있고 매우 탄력있는 반죽

만두 반죽을 만들기를위한 또 다른 특별한 조리법은 사워 크림에 요리하고 있습니다. 그것은 매우 간단하고 신속하게 준비됩니다.

그것을 위해 다음과 같은 제품을 준비해야합니다.

• 25 % ~ 400g의 지방 함량을 지닌 사워 크림;
• 물 - 400 ml;
• 닭고기 계란 - 계란 3 개;
• 주방 소금 - 2 티스푼;
• 밀가루 - 약 1.5 kg.

반죽 할 계획 인 사발에서는 끓인 물, 사워 크림, 달걀을 부드럽게 때려 눕힌다. 그런 다음 소금의 결과 혼합물, 그리고 점차적으로 밀가루를 추가, 반죽하기 시작합니다.

반죽이 단단 해지고 손가락에 달라 붙지 않으면 1 시간 동안 그대로 두십시오. 젖은 헝겊으로 덮으십시오.

그런 다음 라비올리 몰딩을 진행합니다. 나는 만두의 도움으로 그들을 가장 자주 요리한다. 빠르고 편리합니다. 기성품 펠르 메니는 즉시 조리 할 수 ​​있으며 앞으로는 얼 수 있습니다.

라비 올리를 위해 반죽을 만드는 방법.

이 요리를 위해 반죽을 준비하는 것은 많은 경험을 가진 주부들에게는 쉽다. 초보 요리사에게는 문제가 될 수있다. 그래서 아래에서 설명 할 단계별로 모든 것을 시도하십시오. 그런 다음, 만두를 요리 할 때 전체가 그대로 유지되고 끓지 않습니다.

필요한 제품 범위 :

• 우유 (3.5 %) - 250 ml;
• 닭고기 달걀 2 개;
• 소금 - 1 tsp;
• 밀가루 - 2 잔 :
• 해바라기 기름 - 30 ml.

첫 번째 단계. 이 조리법을 준비하면서, 나는 불을 지을 동정심이 아닌 그릇을 가져 간다. 우유와 소금을 섞습니다.

두 번째 단계 . 결과물에 약간의 밀가루를 넣고 팬케이크와 같은 양념을하십시오. 나는 스토브에 그릇을 넣고 끊임없이 휘젓는 작은 불에 증발시켰다.

세 번째 단계 . 반죽이 두꺼워지면 (팬케이크처럼) 스토브에서 꺼냅니다. 밀가루와 버터의 나머지를 첨가하십시오. 충분히 멋진 반죽. 주의 ! 일괄 처리가 끝난 직후에 만두를 곰팡이로 만들지 마십시오. 45 분이 걸리십시오.

요리하기 전에 냉동실에 만두를 25 분 동안 보내는 것이 낫습니다. 이 시간 동안 만두의 끝은 마르면서 반죽이 분리되지 않습니다.

라비 올리를위한 재미있는 색 반죽

그러나 만두를 위해 반죽을 만드는 가장 일반적인 요리법은 이탈리아에 사는 형제들이 나에게 나누었습니다. 그들은 그것을 착색시킨다. 주로 하나 또는 두 가지 색상. 그래서 그것은 맛있는 접시를 선보입니다.

다음 성분이 필요합니다 :

• 사워 크림 - 3 큰술. l .;
• 닭고기 달걀 3 개;
• 밀가루 - 900 g;
• 물 - 100 ml;
• 심황 - 1 tsp;
• 소금 - 1.5 tsp;
• 시금치 - 100g;
• 토마토 페이스트 - 100 ml.

이 제품 세트는 세 가지 색상의 제품을 만드는 데 사용됩니다.

시금치를 추가하여 첫 번째 반죽을 준비하십시오. 결국 색이 녹색으로 바뀝니다. 시금치를 씻은 다음 믹서기로 갈아서 냉장고에 보냅니다. 나는 원래 조리법에서 그것은 정확히 얼어 붙었 기 때문에 저녁에 이것을한다.

냉동 된 녹색, 달걀 한 개, 사우어 크림 한 스푼, 소금 반 티스푼을 그릇에 담았습니다. 나는 모든 것을 잘 섞은 다음 밀가루 300g을 넣고 반죽합니다. 반죽이 말라 붙지 않도록 나는 그것을 찰과상으로 감싼다.

나는 같은 원리로 두 번째 배치를 준비하지만 시금치 대신 심황과 물 100ml를 사용합니다. 그것은 오렌지 색조와 섬세한 동양의 풍미를줍니다.

세 번째는 빨간색 준비 중입니다. 그에게 토마토 페이스트, 남은 계란, 사우어 크림, 소금을 사발에 넣었습니다. 나는 모든 것을 철저히 섞어서 서서히 밀가루에 부어서 반죽한다.

지난 두 가지 요리를 준비하는 동안 녹색 공은 이미 쉬었고 만두를 만들 준비가되었습니다. 그런 다음 냉장고에 보냅니다. 그런 다음 나머지 두 개의 꽃과 함께 만두를 형성합니다.

다른 색조의 만두는 함께 요리되며, 색을 잃지 않습니다. 사발 안에, 그들은 아주 밝고 식욕을 돋우는 것처럼 보이고, 맛은 다만 "맛있은 손가락이다."

반죽을 착색하기 위해 향신료, 채소 및 토마토 페이스트와 달리 향기를 거의주지는 않지만 다양한 야채 주스 (당근, 부추 등)를 사용할 수도 있습니다.

이 이해하기 쉬운 요리법이 당신의 요리 기술을 향상시키고 집에서 만든 맛있는 만두와 함께 가족을 기쁘게하는 데 도움이되기를 바랍니다.

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