Ravioli buatan sendiri: adonan elastis sempurna untuk ravioli

1. Adonan elastis untuk ravioli buatan sendiri - resep klasik untuk air dengan telur
2. Adonan choux terbaik untuk pangsit di atas air mendidih
3. Resep adonan untuk ravioli di atas air mineral. Memasak di pembuat roti!
4. Cara memasak adonan untuk ravioli dengan susu di rumah
5. Resep adonan klasik untuk ravioli di atas air di pembuat roti
6. Adonan elastis untuk pangsit tanpa menggunakan telur
7. Adonan pangsit pada kefir
8. Adonan elastis dan sangat elastis pada krim asam untuk pangsit
9. Cara membuat adonan untuk ravioli, agar tidak berantakan
10. Adonan warna yang menyenangkan untuk ravioli

Untuk membuat pangsit buatan sendiri, Anda harus tahu resep yang sempurna untuk adonan pangsit. Dan resep terbaik yang akan Anda temukan di artikel saya:

Di banyak keluarga, kue pangsit telah menjadi makanan cepat saji tradisional buatan rumah. Bagi saya dan keluarga saya, memasak mereka adalah hobi yang paling menyenangkan. Memasak mereka di akhir pekan, mengumpulkan semuanya. Kami membahas beritanya, membuat rencana untuk waktu dekat dan menguasai jenis hidangan baru ini. Resep-resep paling sukses dalam artikel ini akan dibagikan dengan Anda para koki tercinta.

Adonan elastis untuk ravioli buatan sendiri - resep klasik untuk air dengan telur

Metode paling mudah untuk membuat adonan adalah mencampur air, telur ayam dan tepung terigu. Metode ini sangat tradisional dan digarap oleh banyak koki dan nyonya rumah selama bertahun-tahun.

Produk yang dibutuhkan untuk memasak:

• bawang - 2 bawang besar;
• lada hitam;
• garam;
• tepung - sekitar 1 kg;
• daging cincang - 1 kg;
• telur ayam - 2 pcs.;
• air - 175 ml

Resep memasak:

Saya selalu memulai dengan memasak cincang campuran. Saya tidak tahu mengapa, tetapi di dalam pangsit saya selalu memasaknya menggunakan daging sapi dan babi berlemak. Saya mengambil setiap jenis daging menjadi dua.

Saya mencuci, daging sapi, dan bersama-sama dengan babi, serta menggiling dengan bawang dikupas. Kemudian dihasilkan massa lada dan garam. Semua campur dengan hati-hati dan biarkan sedikit asin.

Dalam mangkuk hingga tercampur secara homogen, kocok telur, sedikit garam dan air matang. Tepung terigu tambahkan beberapa kunjungan sampai massa siap untuk diremas manual.

Lalu aku menggesernya ke papan tepung besar dan menyatu sampai waktu seperti berhenti menempel pada telapak tangan. Hal utama adalah tidak berlebihan, jika tidak pangsit akan sulit.

Lalu saya mengambil pangsit, dan banyak menaburkannya dengan tepung. Adonan dibagi menjadi 12 bagian, dan pada gilirannya menggulung menjadi lembaran bundar.

Saya meletakkan lembar pertama pada perangkat dan kemudian memasukkan isian ke dalam sel. Ketika semua sel diisi dari atas, saya menyebarkan bola berikutnya. Saya habiskan di permukaannya dengan rolling pin sampai ujung masing-masing pangsit mulai muncul.

Lalu aku menjatuhkan mereka di papan kecil. Dan juga sisa adonan dan daging cincang.

Batch-batch pertama yang kami kirim di papan dalam freezer, dan kemudian setelah dingin, tuangkan ke dalam tas untuk digunakan di lain waktu. Kami memasak batch terakhir dalam air asin dan segera makan.

Isi pangsit, masing-masing sesuai dengan selera Anda. Misalnya, saya suka mereka dengan krim asam dan adas manis, dan anak-anak dan suami lebih suka dengan minyak dan cuka. Berikut ini adalah resep klasik yang mudah untuk hidangan yang luar biasa ini.

Adonan choux terbaik untuk pangsit di atas air mendidih

Semua orang tahu bahwa produk yang berbeda harus masuk ke tubuh manusia, jadi menyiapkan pangsit, saya mencoba mendiversifikasi tidak hanya basis mereka (daging cincang) tetapi juga untuk memperbaiki cangkangnya. Misalnya, dengan menggunakan daging cincang kalkun, saya membuat puding adonan.

Untuk membuat kelezatan, Anda membutuhkan rangkaian produk berikut:

• Turki cincang - 0,5 kg
• tepung bermutu tinggi atau tingkat pertama - 750 g;
• telur ayam - 1 pc.;
• bawang - 3 bawang;
• garam;
• minyak bunga matahari atau minyak zaitun - 1 sdm. l;
• air - 1 gelas.

Saya melakukan semuanya langkah demi langkah, jadi adonan saya selalu menjadi hebat!

1. Dalam mangkuk stainless steel, sambungkan telur dan garam meja.
2. Kemudian tambahkan minyak bunga matahari dan tepung yang diayak. Saya mencampur semuanya dengan baik, dan secara paralel saya merebus air.
3. Campur produk sebelumnya, tuangkan segelas air mendidih ke dalamnya dan terus aduk dengan sendok. Ketika sendok berhenti untuk mengatasinya, saya meremas agar siap dengan tangan saya.
4. Saya membersihkan bola lampu rata-rata, saya melewati penggiling daging. Campur dengan daging cincang dan rempah-rempah.
5. Lalu gulung, potong gelas dengan gelas dan isi dengan daging cincang. Saya membuat kue dan mendidih dalam air asin.

Anak-anak kecil yang lezat ini benar-benar keluar sangat lezat dan tidak biasa. Saya menyarankan semua orang untuk mencoba!

Resep adonan untuk ravioli di atas air mineral. Memasak di pembuat roti!

Membuat batch untuk memasak lebih lanjut di air mendidih merepotkan dan kasus latihan menuntut. Tapi ini di masa lalu, berkat peralatan dapur modern - tidak lagi menjadi masalah.

Pembuat roti berupaya dengan tugasnya dengan sempurna, adonan cukup elastis, lapang, dan cukup elastis.

Kami akan membutuhkan:

• tepung terigu 1 tingkat - 1 kg;
• minyak sayur - 4 makan l;
• garam dan gula - 0,5 teh l.;
• telur ayam - 1 pc.;
• air mineral - 1 gelas.

Pertama-tama, saya menyaring tepung, sehingga adonan akan keluar lebih lapang. Kemudian dalam mangkuk pembuat roti saya pertama kali mengendarai telur dan menambahkan air mineral dengan minyak sayur (saya sarankan menggunakan minyak zaitun). Dari atas, saya langsung tertidur dengan garam, gula, dan 3,5 cangkir tepung, tetapi saya tambahkan sisanya jika perlu untuk menguleni.

Saya sangat menyukai hasilnya: adonan sangat elastis dan lembut. Merekat dengan baik dan tidak merambat saat dimasak. Ini cocok dengan daging cincang jenis apa pun.

Air mineral dapat diseduh secara manual, tanpa mesin roti - tonton videonya:

Ini juga akan menarik bagi Anda:

1. Pai apel rasanya lebih enak daripada charlotte
2. Pai apel yang luar biasa di dalam oven
3. Pancake di kefir
4. Resep pancake terbaik

Cara memasak adonan untuk ravioli dengan susu di rumah

Adonan yang dibuat dari susu buatan (jika tidak ada, bisa diganti dengan yang dibeli) keluar sangat tidak biasa dan enak untuk dicicipi. Ini disiapkan dengan sangat cepat dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus.

Set makanan wajib:

• tepung kelas satu - 500 g;
• telur - 2 pcs.;
• susu - satu gelas;
• minyak sayur - satu sendok makan;
• garam - satu sendok teh.

Saya mencampur tepung dengan garam dapur dan menyaring dalam mangkuk dengan bukit. Kemudian di tengah slide yang dihasilkan saya membuat lubang dan menuangkan minyak di sana.

Panaskan susu dengan ringan. Saya menumbuk telur ke dalam bejana lain dan mencampurnya dengan susu hangat hingga konsisten.

Kemudian tuangkan campuran susu-telur ke dalam tepung. Saya mengambil satu sendok makan dan mulai menguleni adonan. Saat sendok tidak bisa lagi mengatasinya, putar ke pengocok dengan tangan.

Ia menjadi lentur dan berhenti menempel pada telapak tangan. Handuk basah diletakkan di atas kotak dan saya belum menyentuh selama setengah jam. Setelah ini, saya menggulung dan mencetak bagian yang kosong.

Resep adonan klasik untuk ravioli di atas air di pembuat roti

Saat ini, peralatan dapur telah menjadi bagian integral dari banyak dapur. Dengan munculnya pembuat roti di rumah, penciptaan batch dalam bentuk apa pun telah menjadi tugas yang sederhana.

Yang utama adalah mengikuti proporsi dan rekomendasi ke gadget. Butuh waktu sekitar satu jam untuk menyiapkan adonan untuk ravioli sesuai resep klasik dengan asisten seperti itu.

Untuk menyiapkan 700 gram produk jadi perlu:

• tepung gandum - 750 g;
• telur ayam - 1 pc.;
• garam - 1 sdt;
• minyak sulingan - 1 sdm. l

Pertama-tama, saya mengambil dua gelas yang identik. Di salah satu dari mereka, saya memecahkan telur ukuran sedang dan isi dengan air matang sehingga gelas benar-benar penuh. Dengan gelas lain saya mengukur dan menyaring tiga gelas tepung.

Kemudian tuangkan komponen cair ke dalam ember, tuangkan garam ke dalamnya. Terakhir jatuh tertidur diayak tepung.

Saya meluncurkan gadget dalam mode "Dough", tetapi saya tidak akan pernah menunggu sampai akhirnya, saya mematikannya dalam waktu sekitar satu jam. Produk jadi sudah memiliki ketahanan dan elastisitas yang diperlukan. Benjolan bungkus cling film agar tidak mengering. Setelah memotong jumlah yang tepat untuk membuat kue, saya menutup sisanya lagi.

Untuk batch seperti itu paling sering menggunakan cincang ayam atau babi, tetapi pilihan isian selalu tetap untuk nyonya rumah.

Adonan elastis untuk pangsit tanpa menggunakan telur

Karena cinta besar dari keluargaku pada kue dan kue, kadang-kadang aku harus memasaknya sekaligus. Dalam kondisi seperti itu, saya lakukan sama sekali, tanpa menggunakan telur.

Mencari produk berikut:

• air - 230 ml.;
• minyak sayur - 3 sdm. l;
• garam - 1 sdt;
• tepung - 600 g

Dalam mangkuk ukuran sedang, saya menyaring tepung. Lalu di tengahnya aku membuat lubang. Saya tidak mengambil segelas penuh air mendidih, mencairkan garam di dalamnya dan mencampurnya dengan minyak sayur. Agar keluar benar-benar sangat enak, minyak bunga matahari sering diganti dengan minyak zaitun.

Kemudian tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam rongga di tepung dan uleni. Pertama, saya menggunakan spatula dapur untuk ini, lalu remas-remas dengan tangan sampai benar-benar siap.

Saya memastikan bahwa adonan itu homogen tanpa gelembung udara. Setelah diremas, saya menutupinya dengan handuk dan biarkan selama 40 menit untuk beristirahat. Kemudian lanjutkan ke pembentukan ravioli.

Baru-baru ini, teman-teman saya memberi saya cincang domba, saya mencoba menggunakannya di pangsit - saya menyukainya. Namun, saat memasak cincang, Anda harus menambahkan lebih banyak rempah-rempah oriental, seperti kunyit dan kari.

Adonan pangsit pada kefir

Beberapa tahun yang lalu, tanpa sengaja mengunjungi saya, saya masuk ke proses pembuatan adonan untuk ravioli. Saya sangat terkejut bahwa mereka memasaknya dengan kefir, karena di keluarga kami itu dimasak terutama di atas air. Tertarik mencoba resep ini di rumah. Ternyata cukup menarik dengan rasanya, dan sekarang jika ada kefir di rumah, saya memasaknya persis seperti ini.

Untuk membuatnya, Anda memerlukan serangkaian produk:

• kefir rendah lemak - 0,5 l;
• tepung gandum - 0,5 kg;
• minyak bunga matahari - 2 sdm. l;
• garam - 1 sdt;
• baking soda 1 sdt;
• gula - 1 sdm. l

Dalam mangkuk di mana saya akan diuleni, tuangkan kefir dan saya tertidur satu sendok teh penuh soda dengan slide. Aduk rata, lalu garam dan tambahkan gula dan campur lagi.

Saya mengambil tepung dari kelas satu, adonan putih, elastis dan tidak kehilangan elastisitas. Ayak melalui saringan dapur. Saya menambahkannya kefir secara bertahap, memungkinkan untuk menghindari munculnya benjolan dan membuat campuran lebih seragam.

Saya menambahkan minyak terbaru dan mengaduknya lagi. Lalu saya kemas dalam tas dan kirimkan dalam dingin selama satu jam. Setelah ini, saya melanjutkan ke pembentukan pelmes.

Adonan elastis dan sangat elastis pada krim asam untuk pangsit

Resep lain yang tidak biasa untuk membuat adonan pangsit adalah memasaknya dengan krim asam. Itu dipersiapkan dengan sangat sederhana dan cepat.

Untuk itu Anda perlu persediaan pada produk-produk berikut:

• krim asam dengan kandungan lemak 25% - 400 g;
• air - 400 ml;
• telur ayam - 3 butir telur;
• garam dapur - 2 sendok teh;
• tepung gandum - sekitar 1,5 kg.

Dalam mangkuk, tempat saya berencana untuk menguleni, kocok air mendidih, krim asam dan telur sampai halus. Kemudian campuran garam yang dihasilkan, dan secara bertahap menambahkan tepung, mulai diremas-remas.

Saat adonan menjadi kencang dan berhenti menempel di jari, biarkan selama satu jam untuk berbaring. Saya menutupinya dengan kain lembab.

Kemudian lanjutkan ke pencetakan ravioli. Saya paling sering memasaknya dengan bantuan kue. Cepat dan nyaman. Pelmeni yang sudah jadi bisa langsung dimasak, dan Anda bisa membeku untuk masa depan.

Cara membuat adonan untuk ravioli, agar tidak berantakan

Mempersiapkan adonan untuk hidangan ini cukup mudah untuk ibu rumah tangga dengan banyak pengalaman, untuk koki pemula, ini bisa menjadi masalah. Jadi coba lakukan semuanya langkah demi langkah seperti yang akan saya jelaskan di bawah ini. Lalu, saat memasak pangsit Anda akan tetap utuh dan tidak sampai mendidih kering.

Rangkaian produk yang diperlukan:

• susu (3,5%) - 250 ml;
• telur ayam - 2 pcs.;
• garam - 1 sdt;
• tepung - 2 gelas:
• minyak bunga matahari - 30 ml.

Langkah pertama. Mempersiapkan resep ini, saya mengambil mangkuk, yang tidak sayang untuk dibakar. Mencampur susu dengan garam dan telur.

Langkah kedua . Dalam cairan yang dihasilkan tambahkan sedikit tepung, sehingga konsistensi seperti pada pancake. Saya menaruh mangkuk di atas kompor dan di atas api kecil, terus diaduk, menguap.

Langkah ketiga . Ketika adonan mengental (seperti panekuk) saya melepasnya dari kompor. Tambahkan sisa tepung dan mentega. Adonan batch yang cukup keren. Perhatian ! Jangan membentuk pangsit segera setelah akhir batch, diamkan 45 menit.

Sebelum memasak, lebih baik mengirim pangsit ke dalam freezer selama seperempat jam. Selama waktu ini, ujung pangsit akan mengering dan tidak akan membiarkan adonan terpisah.

Adonan warna yang menyenangkan untuk ravioli

Tetapi resep yang paling tidak biasa untuk membuat adonan untuk pangsit dibagikan kepada saya oleh saudara-saudara yang tinggal di Italia. Mereka membuatnya berwarna. Sebagian besar satu atau dua warna. Jadi ternyata sepiring hidangan yang sangat lezat.

Bahan-bahan berikut diperlukan:

• krim asam - 3 sdm. l;
• telur ayam - 3 pcs.;
• tepung - 900 g;
• air - 100 ml;
• kunyit - 1 sdt;
• garam - 1,5 sdt;
• bayam - 100 g;
• pasta tomat - 100 ml.

Set produk ini digunakan untuk membuat produk tiga warna.

Siapkan adonan pertama dengan tambahan bayam, sehingga pada akhirnya warnanya akan berubah menjadi hijau. Saya mencuci bayam, kemudian menggilingnya dalam blender dan mengirimkannya ke dalam freezer. Saya melakukan ini di malam hari, karena dalam resep aslinya digunakan persis beku.

Saya memasukkan sayuran beku, satu telur, satu sendok krim asam dan setengah sendok teh garam ke dalam mangkuk. Saya mencampur semuanya dengan baik, lalu tambahkan 300 gram tepung dan uleni. Agar adonan tidak mengering, saya bungkus dengan cling film.

Saya menyiapkan batch kedua dengan prinsip yang sama, tetapi alih-alih bayam saya menggunakan kunyit dan 100 ml air. Ini memberi warna oranye dan rasa oriental yang lembut.

Yang ketiga sedang mempersiapkan merah. Baginya, saya memasukkan pasta tomat, sisa telur, krim asam dan garam ke dalam mangkuk. Saya mencampur semuanya dengan seksama, dan secara bertahap menuangkan tepung, uleni.

Sambil menyiapkan dua hidangan terakhir, bola hijau sudah diistirahatkan dan siap untuk membuat pangsit. Lalu kami kirim ke freezer. Kemudian, kami membentuk pangsit secara bergiliran dengan dua bunga yang tersisa.

Pangsit dengan warna yang berbeda dimasak bersama, mereka tidak kehilangan warnanya. Dalam mangkuk, mereka terlihat sangat cerah dan selera, dan rasanya hanya "jari yummy."

Untuk pewarna adonan, Anda juga bisa menggunakan beragam jus sayuran (wortel, bit, dll.), Meskipun hampir tidak memberikan rasa, tidak seperti rempah-rempah, sayuran, dan pasta tomat.

Saya harap resep-resep yang mudah dipahami ini akan membantu Anda meningkatkan keterampilan kuliner Anda dan menyenangkan keluarga Anda dengan kue-kue buatan rumah yang lezat.

Bagikan dengan teman Anda agar mereka tahu!