간이나 쇠고기를 저장하는 법. 그리고 그 (것)들을 연약하게 요리하는 방법

간이나 쇠고기를 저장하는 법. 또한 그들을 부드럽게 만드는 방법.

당신이 쇠고기 간이나 쇠고기를 요리하고 힘들어지면, 버려 질 필요가 없습니다. 그들은 구원받을 수 있습니다.

쇠고기 간과 쇠고기는 부드럽게 만들 수 있습니다.

간은 부드러워 지도록 간에서 조리해야합니다 . 글자 그대로, 쇠고기 간에서 혈액이 나오 자마자 준비가되었습니다. 간을 얇게 자르면 5 분 이내에 조리 할 수 ​​있습니다. 5 분 이상 요리하면 힘들어집니다. 부드러움을 위해 쇠고기 간을 때릴 수 있습니다. 그런 다음 2-3 분 내에 익을 수 있습니다. 간을 덜 결로로 만들려면 요리하기 전에 상단 필름을 제거하십시오. 소금은 요리가 끝날 때 간이 있어야합니다.

부드러운 간은 물로 크림으로 5 분 동안 익힌다. 결과는 맛있는 사우어 크림 소스와 함께 Stoganov 스타일의 부드러운 간입니다.

그러나 당신이 어떻게 준비하든 간과 같은 간이 있습니다. 그러나 간과 단단한 것으로 나타납니다. 그러나 그것에서 당신은 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 정맥 또는 가난하게 씹는 쇠고기 간의 간은 고기 분쇄기를 사용하여 간식으로 갈아서 갈 수 있습니다. 삶은 마카로니와 섞으십시오. 맛있는 요리를 맛보실 수 있습니다. 간장을 사워 크림 소스로 냄비에 삶으면 감자와 밥을 곁들여 먹을 수 있습니다. 가혹한 간은 간암에 걸릴 수 있습니다. 이렇게하려면 고기 분쇄기를 통해 간을 요리하거나 믹서기에서 갈아 타십시오. 간장이 건조한 경우 볶은 강냉이 당근과 양파와 섞어 조금 버터를 칠할 수 있습니다. 믹서기로 다시 믹스하거나 믹스하십시오. 소금 맛. 페이트가 준비 될 것입니다.

부드러움을 위해 오랫동안 간과 달리 쇠고기는 삶아 야합니다. 쇠고기를 오래 요리하거나 끓일수록 부드럽습니다. 예외는 쇠고기 안심의 얇은 짝을 이뤄 만든 조각으로 8 분 동안 익힌 것입니다. 부드러움을 위해 냉동 쇠고기는 1.5-2 시간 동안 조리됩니다. 쇠고기를 굽는다면 조각의 크기에 따라 부드럽게 만드는 데 2-2.5 시간이 걸릴 것입니다.

쇠고기를 구워 내기 전에 1-1.5 kg의 고기에 베이킹 소다의 1/2 찻 숱가락을 더할 수도 있습니다. 쇠고기가 스튜를 먹을 때 쥬스를주고 아직 튀기 시작하지 않은 경우, 소다를 넣을 필요가 있습니다. 그런 다음 짧은 요리 중에 고기가 부드러워집니다. 고기가 적 으면 소다를 적게 넣으십시오. 쇠고기를 소금에 절인 것보다. 즉, 부드러움을위한 두 조각의 쇠고기는 나이프 끝에 소다를 첨가해야합니다. 소다는 고기에 산을 흡수합니다. 소다는 알칼리성이어서 고기를 자주 요리하면 해롭다. 몸을 알칼리화한다. 소다 대신 감자 전분을 사용할 수 있습니다. 덜 해롭다. 아니면 마른 겨자 한 티스푼.

고기는 힘들지 않으므로 함께 자르지 말고 섬유질을 가로 질러 잘라야합니다. 이것은 모든 요리 고기에 적용됩니다 - 그리고 튀김과 케밥 요리에.

부드러움과 빠른 요리를 위해 고기는 버리고 얇은 조각으로 잘라야합니다.

냉동 고기는 우유에서 하룻밤 담그고 그 안에서 소화시킬 수 있습니다. 부드럽습니다.

이미 단단한 또는 끈적한 쇠고기를 요리했다면 쇠고기 간뿐만 아니라 약을 저장할 수 있습니다. 고기 분쇄기를 통과시켜야합니다. 기성품 다진 고기는 마카로니를 으깬 감자의 해군 방식 또는 캐서 롤로 만드십시오. 으깬 감자 층, 지상 준비 고기 층, 으깬 감자의 또 다른 층입니다 . 계란을 솔질하고 갈변하기 전에 오븐에 넣으십시오.