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home 집에서 젖의 지방 함량을 확인하는 것, 젖소의 지방 함량은 얼마인가?

  1. 젖소의 지방 함량을 결정 짓는 요인
  2. 테스트를위한 특수 장치
  3. 우유의 지방 함량을 시각적으로 확인할 수 있습니까?
  4. 유 지방 측정을위한 다른 장치
  5. 특별한 장치없이 집에서 우유의 지방 함량을 측정하는 방법
  6. 고지방 수제 우유의 장점

낙농 제품은 동일한 제품이 서로 다른 지방 함량 (칼로리)을 나타낼 수 있다는 점에서 다릅니다. 소의 우유가 얼마나 뚱뚱한 지, 자신의 식단을 보는 사람들인지에 대한 질문. 가장 인기있는 유제품은 다음과 같습니다.

  • 사우어 크림;
  • 코티지 치즈;
  • 혈청;
  • 신 우유;
  • 케 피어;
  • 크림

사우어 크림;   코티지 치즈;   혈청;   신 우유;   케 피어;   크림

가게에오고 유제품을 선택하면 젖소 지방 함량을 백분율로 결정하기가 어렵지 않습니다. GOST와 그러한 식품의 판매 규칙에 따르면 생산 시간, 소비의 제한 기간 및 지방 함량을 명시하는 라벨링이 반드시 이루어져야합니다. 그러나 젖소의 지방 함량을 아는 것은 이미 문제입니다.

젖소의 지방 함량을 결정 짓는 요인

집에서 만든 제품은 손으로 판매되는 경우가 많으며 많은 구매자는 우유의 칼로리 내용을 확인하는 일을 스스로하지 않습니다. 그들은 뚱뚱한 젖소의 우유가 어떻게인지 알아야하지만. 가정 (농장) 우유는 항상 지방이지만 모든 우유가 동일하다고 말할 수 없다는 의견이 있습니다. 유 지방 수준에 영향을 미치는 일반적인 요인에 대해 말하면 다음과 같습니다.

  1. 우선, 암소의 나이와 그녀가 하루에 소비하는 음식의 양을 고려합니다.
  2. 물의 양은 지방 함량에 영향을줍니다. 동물이 많이 마시면 ​​지방이 적습니다.
  3. 칼로리 값은 동물이 젖을 먹는 횟수뿐만 아니라 착유 방법에 따라 달라집니다.
  4. 지방 함량은 구금 조건에 달려 있습니다.
  5. 자동 방법은 수동 모드보다 더 많은 우유를 얻을 수 있다고 주장한다.
  6. 그것은 고려된다 : 아침 또는 저녁은 nado이다. 아침에는 뚱뚱한 저녁에 더 가벼운 우유가 나온다.
  7. 계절성 또한 역할을하며 소가 부어 지거나 곧 일어날 때뿐만 아니라 계절과 관련이 있습니다. 일반적으로,이 기간 동안 동물의 우유는 매우 뚱뚱하지만 대량으로 젖을 짜지는 않습니다. 계획된 분만 기일로부터 60 일 전에 만 가능합니다.
  8. 분만이 시작 되 자마자 젖소는 일주일 동안 젖을 먹지 않습니다. 왜냐하면 그것이 젖이 아니기 때문이며, 초유는 더 부드럽고 포화 상태에 있지만 송아지를 먹이기위한 목적으로 동물에게 유용한 비타민과 미네랄을 포함하고 있습니다. 점차적으로 우유의 지방 함량은 감소하고 3-4 개월 후에 회복됩니다. 호텔은 겨울에 빠집니다.
  9. 봄에는 우유가 너무 높은 칼로리가 아니며, 이는 동물이 목초지에서 신선한 초록색 풀을 섭취한다는 사실 때문입니다.
  10. 겨울에는 건초로 젖소에게 먹이를줌으로써 지방 함량을 약간 늘릴 수 있습니다.

마지막 역할은 젖소의 정상적인 지방 함량과 같은 지표에 의해 수행되지 않습니다.

  • 유전학;
  • 질병의 존재;
  • 수유 기간;
  • 동물의 "생산성".

지방 지수는 제품의 가장 중요한 화학적 특성 중 하나입니다. 더 높은 칼로리 음료를 마시면 더 빨리 먹을 수 있습니다.이 순간에 제품을 사용하여 특정 음식을 요리 할 수 ​​있습니다.

집에서 만드는 우유를 사면 유용한 비타민과 미네랄로 포화 된 액체를 얻으려고합니다. 이러한 제품은 성인 메뉴, 특히 어린이 메뉴에서 사용됩니다. 그러나 판매자의 선택을 신중하게 고려할뿐만 아니라 젖소의 상태에 관한 중요한 정보를 얻는 것이 중요하다. 검증되고 깨끗한 종축에서 우유를 사기를 권장합니다. 동물의 주인과 구금 조건에 대해 많이 알 수 있다는 사실에도 불구하고 집에서 (저열로 끓여서 5-7 분)조차도 저온 살균 및 살균 법칙은 무시되어서는 안됩니다.

제조업체가 라벨에 가장 신뢰할 수있는 데이터를 표시한다는 보장은 없지만 우유는 사전 인증을 받기 쉽기 때문에기만 사례는 거의 없습니다.

따라서 암소의 집에서 우유에 함유 된 지방 함량을 알아내는 방법은 무엇입니까?

따라서 암소의 집에서 우유에 함유 된 지방 함량을 알아내는 방법은 무엇입니까

테스트를위한 특수 장치

많은 양의 소의 농부 나 사육사가 때때로 값 비싼 분석기를 구입할 수 있으므로 자연 젖소의 지방 함량을 신속하고 정확하게 결정할 수 있습니다. 주요한 요점은 제품의 장기 보관을 담당하는 과산화수소 또는 전분뿐만 아니라 불순물이없는 천연 우유의 지방 함량 (인공 첨가물)이 결정된다는 것입니다. 이러한 분석기는 대규모 농장 및 가축 농장에서 필수적입니다.

필요한 양의 우유를 특수 용기에 부은 다음 분석을 시작하여 우유를 때리고 부분적으로 데우거나 냉각시킵니다. Butyrometer -이 장치의 이름은 매우 비싸지 만 산업적으로는 사용할 수 없습니다.

Butyrometer -이 장치의 이름은 매우 비싸지 만 산업적으로는 사용할 수 없습니다

우유의 지방 함량을 시각적으로 확인할 수 있습니까?

정확한 비율을 구하는 것은 불가능하지만 몇 가지 유형의 우유 중 어느 것이 더 뚱뚱한 것인지 눈으로 판단 할 수 있습니다. 우선, 액체의 일관성, 밀도 및 색상으로 인해 명확히 할 수 있습니다. 열량이 많을수록 제품은 더 두껍고 밝은 노란색 색조를.니다.

집에서 우유의 지방 함량을 확인하는 방법을 묻는다면 제품의 화학적 특성을 사용할 수 있습니다. 가벼운 무게의 우유에는 글리세린과 산이 포함되어 있으며, 이는 개별 볼로 형성됩니다. 원리는 간단합니다. 직경이 큰 볼이 작을수록 제품의 지방 함량이 높아집니다. 이 방법의 단점은 정확한 표시기를 얻는 것이 불가능하지만 다른 젖소 또는 심지어 농장에서 얻은 우유만을 확인한다는 것입니다.

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유 지방 측정을위한 다른 장치

소에서 우유의 지방 함량을 결정하는 방법에 관심이있는 경우 (예 : 집에 1-2 마리의 동물이있는 마을), 대답은 간단합니다. 가정용 버터 미터를 구입하십시오. 이것은 표면에 붙어있는 유리 부유물입니다. 그것은 액체 깊숙히 침투하여 지방 함량의 지표를 보여줍니다. 유리제 플라스크에 특별한 표시가 적용됩니다.

작동 원리는 알코올 계의 원리와 유사합니다. 그러나 동시에 시험받는 신선한 우유가 아니라 어두운 곳에서 적어도 5 시간 동안 서 있었던 우유입니다.

특별한 장치없이 집에서 우유의 지방 함량을 측정하는 방법

지방은 사실 같은 칼로리 콘텐츠입니다. 화학 분석을 바탕으로 오랫동안 제품의 실현과 인기를 얻으면서 100ml 당 가장 정확한 칼로리 계산이 가능했습니다.

분명히 그 우유의 열량은 1.5 %입니다. - 가장 작다. 뚱뚱한 버전에서 - 31 킬로 칼로리 이상, 2 %에서 44 킬로 칼로리까지; 3 % - 52 %, 4 % - 60kcal. 오늘날, 100 ml 당 6 %와 84 Kcal의 지표를 가진 가장 뚱뚱한 우유. 전문 분석기는 0 ~ 6 % 범위의 유 지방 함량에 대한 연구를 수행 할 수 있습니다.

그러나 집에서 우유의 지방 함량을 확인하는 방법은 가정적인 방법입니다. 발효유 제품을 만들기 위해 우유를 계속 사용하는 사람들에게는 흥미 롭습니다. 전통적인 방법은 오랫동안 인기를 잃지 않습니다.

지방 함량을 측정하기 위해서는 우선 우유를 깊은 용기에 넣어야합니다. 일반적으로 나는 유리 병을 사용합니다.

필요한 우유의 양을 결정하는 방법? - 평균적으로 계산은 0.5 리터이므로 용기를 가져 와서 상단에 붓는 것이 좋습니다. 아래에서 목까지의 높이가 어느 정도인지를 측정 할 필요가 있습니다. 그런 다음 액체가 담긴 용기를 23도 이하의 어두운 곳으로 옮긴다. 측정은 9 시간 후에해야합니다. 표면에 크림 층이 형성되며 스마트 폰의 일반 학교 통치자 또는 도구로 측정 할 수있는 높이가 직접 지방 함량의 백분율을 나타냅니다.

원리는 간단합니다 : 1 밀리미터는 1 % 지방입니다.

젖소의 지방 함량을 확인하는 방법을 알면 사전에 서로 다른 칼로리 값을 가진 다른 젖소의 우유를 수집하여 여러 가지 목적으로 사용할 수 있습니다. 코티지 치즈 종류, 사워 크림 또는 크림.

고지방 수제 우유의 장점

높은 지방 함량으로 인한 수제 우유가 잘 흡수되지 않아서 장애 나 불쾌감을 유발한다고합니다. 그러나 박테리아의 교란 및 불편 함과 제품의 부적절한 저장 조건의 진정한 원인. 집에서 만드는 우유를 먹을 때 위액의 생성을 줄이기 위해 약간 마시는 것이 좋습니다.

자연산 시장에서 또는 직접 육종가로부터 우유를 사면 지방 함량 지표에 대해 거의 묻지 않습니다. 칼로리가 높거나 낮게 주문할 수있는 유일한 방법. 상점 창에서이 표시기가 즉시 표시됩니다. 밀봉 된 봉지에 보관하는 동안 유용한 물질이 우유에서 제거됩니다. 따라서 건강을 지키고 신체를 보호하고 면역 기능을 향상시키려는 사람들은 지방의 비율이 높은 집을 구입합니다.



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